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Barres au chocolat et pacanes
3 tases de farine tout usage ½ tasse de sucre 1 tasse de beurre ramoli
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Tourbillons printaniers rhubarbe
1 tasse sucre 2 tasses d'eau 2 3/4 tasses de farine 4 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1 1/2 c. à thé de sel 2/3 tasse graisse 1 tasse lait 2 tasses de rhubarbe coupés en petits cubes 1 tasse de fraises 1/3 tasse sucre 1/2 c. à thé de cannelle...
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Gâteau mousse aux fraises 1
2/3 de tasse de farine tout usage 1/3 de tasse de cacao 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1 pincée de sel 2 oeufs, à la température ambiante 1/2 c. à thé de vanille 1/2 tasse de sucre 1/4 de tasse de lait chaud
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Tourte aux fraises
1 gâteau des anges de 10 pces 1 chopine de crème glacée aux fraises, ramollie 1 paquet 10 onces environ de fraises tranchées, congelées et décongelées 1 blanc d'oeuf 1/2 tasse de sucre
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Sauce au vin blanc 1
1 c. à table beurre 2 c. à table échalote hachée 2 c. à table persil frais haché 1 tasse bouillon de boeuf ¼ tasse vin blanc
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Sauce à l'italienne
2 filets d'anchois (facultatif) 2 oignons verts hachés 1 grosse tomate en petits cubes 1 gousse d'ail émincée ¼ tasse vin rouge ou bouillon de boeuf ½ tasse sauce brune 1 pincée d'origan
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Sauce au porto et gingembre
2 c. à soupe huile végétale ¼ tasse miel liquide 4 c. à thé gingembre frais haché 1/3 tasse porto ou madère 2/3 tasse jus d'orange 1 bâton de cannelle
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Sauce aux échalotes et agrumes
8 échalotes vertes hachées 6 c. à table jus d'orange 4 c. à table jus de citron 1 c. à table moutarde forte 3 branches de thym quelques feuilles de sauge poivre 1 c. à table fécule de maïs 4 c. à table eau froide
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Sauce citronnée
1 c. à soupe échalotes françaises hachées ½ tasse vin blanc sec 2 c. à soupe vermouth sec 2/3 tasse bouillon de boeuf 2 c. à soupe jus de citron 1 c. à soupe beurre et margarine poivre au goût
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Sauce aux arachides 1
1/4 tasse de beurre d'arachide 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud 2 c. à table de sauce soya 3 c. à table de jus de lime 1 gousse d'ail écrasée
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