Chaudrée de la mer

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Chaudrée de la mer

Ingrédients

  • 2 l (8 tasses) de fumet de poisson
  • 180 ml (¾ tasse) d'orge perlée
  • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges en dés
  • 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout tranchés en biseau
  • 125 ml (½ tasse) de blanc de poireau tranché finement
  • 10 ml (2 c. à thé) d'herbes salées
  • 750 g (1 ½ lb) de fruits de mer au choix (crevettes non cuites grosseur 90-110 pelées éveinées sans queue, moules fraîches, palourdes fraîches, pétoncles frais grosseur 20-30)
  • Ciboulette fraîche hachée pour décorer
  • Poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, porter le fumet à ébullition. Ajouter l'orge, les légumes et les herbes salées. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fruits de mer. Poivrer au goût. Au moment du service, garnir de ciboulette fraîche

Commentaire du cuisiner

Rendement : 6 portions
Préparation : 5 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 40 minutes

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