Pot-en-pot des Îles-de-la-Madeleine 2

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• 2 c à thé de poudre à pâte
• sel et poivre au goût
• 2/3 tasse de graisse végétale
• 1/3 tasse d'eau
• 500g (1 lb) de pommes de tereres cuites émincées
• 500g (1 lb) de pétoncles en morceaux
• 500g (1 lb) de homard en morceaux
• 500g (1 lb)de crabe en morceaux
• 250g (1/2 lb) de crevettes de matane
• 1 oignon émincé
• 1 c à soupe d'huile végétale
• 1 tasse d'eau
• 3 c à soupe de beurre fondu

Préparation

1. Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez la graisse en petits morceaux. Mêlez le tout pour obtenir une texture granuleuse. Versez 1/3 tasse d,eau et formez une boule. Laissez reposer 1 heure. Abaisser la pâte et taillez douze carrés de 5 cm (2 po).
2. Granissez le fond d'un plat à cuisson de six carrés de pâte. Mélangez les pommes de terre et les fruits de mer. Déposez cette préparation sur chaque carré. Colorez l'oignon dans l'huile et parsemez-les sur les fruits de mer, assaisonnez. Couvrez avec les autres carrés de pâte.
3. Cuire dans le four chaud 25 minutes à 375F. Dès que la pâte est légèrement dorée, versez 250ml d'eau au centre du plat. Évitez de mouiller la pâte. Badigeonnez celle-ci de beurre fondu et faites cuire de nouveau 15 minutes.