Longe de porc farcie aux pruneaux et aux carottes
Imprimer Catégorie Roast Thèmatique Aucune thèmatique Source Les Éditions Multi-Concept Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 750 g (1 ½ lb) de longe de porc, désossée, parée et dégraissée
- 25 ml (2 c. à table) d'huile de maïs
Ingrédients: Farce
- 125 g (¼ lb ) de poulet ou dinde, haché(e)
- 1 oeuf entier
- 1 tranche de pain, émiettée et mouillée à l'eau
- 125 ml (½ tasse) de pruneaux dénoyautés (en conserve)
- 25 ml (2 c. à table) de coriandre fraîche, hachée
- sel et poivre, au goût
- 50 ml (¼ tasse) de carottes, coupées en dés et cuites 1 minute à l'eau bouillante
Préparation
- Inciser la longe dans le sens de la longueur (pour pouvoir l'ouvrir) et l'aplatir à l'aide d'un couperet ou un marteau de cuisine.
Préparation:Farce
- Au robot culinaire préparer la farce en mélangeant bien tous les ingrédients, sauf les carottes.
- Verser la farce dans un bol et ajouter les dés de carottes; mélanger à la cuillère.
- Déposer la farce à l'intérieur de la longe de porc; ficeler. Faire cuire au tournebroche ou sur le gril huilé, environ 1 heure ou jusqu'à la cuisson désirée
Commentaire du cuisiner
4 portions
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 1 h
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