Tournedos de poulet au sirop d'érable et aux graines de pavot

Imprimer Catégorie Medallions and Tournedos Thèmatique Cabane à sucre   Source Le guide cuisine Évaluation

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Ingrédients

  • 2 lb (900 g) médaillons (4) de poulet
  • 2 c. à thé (8 ml) beurre
  • 1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
  • Sel et poivre
  • 1/4 tasse (60 ml) vin blanc sec
  • 2 c. à thé (8 ml) moutarde forte
  • 2 c. à soupe (30 ml) sirop díérable
  • 1 c. à thé (4 ml) graines de pavot

Préparation

  1. Faire griller les médaillons de poulet dans une poêle contenant le beurre et líhuile, 4-5 minutes de chaque côté, à feu moyen-élevé. Saler et poivrer selon les goûts. Lorsque les médaillons de poulet sont bien cuits, les retirer de la poêle. Déglacer la poêle avec le vin blanc et faire diminuer de moitié tout en grattant les jus de cuisson.
  2. Baisser le feu à moyen-doux et ajouter la moutarde et le sirop díérable. Bien mélanger et retirer du feu. Disposer les médaillons de poulet dans quatre assiettes individuelles et les napper de la sauce.
  3. Garnir de quelques graines de pavot et servir immédiatement. Accompagner díharicots verts étuvés et de pommes de terre rissolées.

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4 portions
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 - 30 min

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