Biscuits aux canneberges trempés dans le chocolat

Ingrédients

• 1 tasse (250 mL) shortening
• 1 tasse (250 mL) sucre
• 1 c. à thé (5 mL) vanille
• 1 oeuf
• 2 tasses (500 mL) farine tout usage
• 1 c. à thé (5 mL) poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2.5 mL) sel
• 2 tasses (500 mL) canneberges fraîches ou surgelées Ocean Spray ou un paquet (170 g) de canneberges sèches sucrées Craisins®, grossièrement hachées
• 1 tasse (250 mL) pépites de chocolat semi-sucré, fondu
• 1-1/4 tasse (300 mL) noix hachées

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser des tôles à biscuits. Avec un mélangeur électrique, battre le shortening avec le sucre dans un bol de dimension moyenne pour obtenir un mélange léger et moelleux. Ajouter la vanille et l'oeuf. Bien mélanger.
2. Dans un bol séparé, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange à la préparation de shortening, en remuant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter les canneberges en mélangeant.
3. Déposer IMMÉDIATEMENT cette préparation par cuillerées à thé combles sur les tôles à biscuits graissées. Faire cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés. Transférer les biscuits sur une grille, et laisser refroidir complètement.
4. Tremper une moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu et ensuite dans les noix. Laisser le chocolat durcir au complet.