Croûtons aux champignons

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Croûtons aux champignons

Ingrédients

  • 1 pain ficelle
  • 1/3 tasse de beurre
  • ½ lb champignons, hachés
  • 6 échalotes, hachés
  • 3 c à table farine
  • ¾ tasse de lait
  • ¼ tasse de vin blanc

Préparation

  1. Tailler 16 croûtons dans le pain ficelle. Faire griller de 3 à 4 minutes sous le gril du four. Réserver et réduire la chaleur du four à 350 F
  2. Dans un pôelon, faire fondre 1 c à table de beurre. Y faire revenir les champignons hachés, 5 minutes environ jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Réserver.
  3. Faire fondre 1 c à table de beurre, dans le même poêlon et y faire revenir les échalotes 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.
  4. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait et le vin blanc sec. Poursuivre la cuisson à feu doux, tout en mélangeant, jusqu'à épaississement. Ajouter les champignons et les échalotes réservés, bien mélanger et tartiner les croûtons de cette préparation et réchauffer 10 minutes,
  5. Dans la partie centre du four : cuire au four à 350F.

Commentaire du cuisiner

8 portions
Servir 2 croûtons par personnes
Ps: Lors d'une reception, on pourrait également farcir de cette préparation des vol-au-vent miniatures.

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