Côtelettes d'agneau à la marseillaise

Côtelettes d'agneau à la marseillaise

• 1/2 tasse (125 mL) de vin rosé
• 1 c. à thé (5 mL) de moutarde sèche
• 1/3 tasse (75 mL) de beurre fondu
• 1 c. à thé (5 mL) de cumin
• 1 c. à table (15 mL) de basilic frais haché
• 1 c. à table (15 mL) de romarin frais haché
• Poivre
• 8 côtelettes d'agneau

Côtelettes d'agneau à la marseillaise

1. Dans un grand plat rectangulaire, mélanger tous les ingrédients sauf les côtelettes. Saler et poivrer. Bien fouetter. Enduire les côtelettes de marinade. Laisser mariner 3 heures au réfrigérateur.
2. Cuire les côtelettes sur le gril 1 minute de chaque côté à feu vif. Réduire le feu à moyen-élevé et continuer la cuisson un autre 3 minutes de chaque côté (pour une cuisson médium-saignant). Badigeonner de marinade au cours de la cuisson.
3. Servir avec une salade d'endives et des petites pommes de terre au beurre et au persil.