Côtes de Veau de lait du Québec, grillées à l'érable et à l'orange

Imprimer Catégorie Shops Thèmatique BBQ   Cuisine d'été   Moins de 30 minutes   Santé   Source Veau de lait du Québec Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Côtes de Veau de lait du Québec, grillées à l'érable et à l'orange Cliquez pour agrandir

Ingrédients

  • 4 côtes (450 g ou 1 lb) Veau de lait du Québec, de 2 cm d'épaisseur chacune
  • 10 ml (2 c. à thé) huile d'olive

Marinade

  • 2 oranges, zeste et jus
  • 1 lime, zeste et jus
  • 1 citron, zeste et jus
  • 60 ml (4 c. à soupe) sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde en grains
  • 45 ml (3 c. à soupe) feuilles de coriandre fraîche
  • 2 échalotes françaises, hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) poivre en grains concassés

Préparation

  1. Égoutter la viande puis la badigeonner d'une petite quantité d'huile d'olive. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue (BBQ) au gaz à puissance moyenne-élevée, et y faire griller les côtes de veau de lait pendant 3 à 4 minutes chaque côté.

Marinade

  1. Hacher les zestes et les mélanger avec les jus d'agrumes. Incorporer tous les autres ingrédients de la marinade. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, faire deux petites entailles sur chaque côté des côtes de veau de lait puis déposer celles-ci dans la marinade.
  2. Faire mariner pendant un minimum de 2 heures.

Commentaire du cuisiner

préparation 10 minutes
cuisson 8 minutes
Donne 4 portions

* Accompagnement suggéré : Légumes grillés (aubergines, courgettes, fenouil) et riz aux fines herbes

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo