Gâteau au fromage chocolat et marrons

Ingrédients Croûte

• 85 ml (1/3 tasse) de beurre
• 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre brun
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées

Garniture

• 1 contenant de 475 g (16 oz) de fromage ricotta
• 1 boîte de 500 g (18 oz) de crème de marrons vanillée
• 45 ml (3 c. à soupe) de rhum (facultatif)
• 170 ml (2/3 tasse) de lait
• 115 g (1/4 lb) de chocolat mi-amer, râpé
• 3 oeufs
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage

Préparation Croûte

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les autres ingrédients. Faire cuire à feu doux tout en brassant jusqu'à l'obtention d'un mélange doré. Presser dans un moule à ressort beurré de 24 cm (9 1/2 po) de diamètre.

Garniture

1. Préchauffer le four à 175 °C (350°F). Battre au malaxeur le fromage ricotta, la crème de marrons et le rhum, si désiré.
2. Dans une casserole, amener le lait à ébullition. Retirer du feu et y ajouter le chocolat. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter au premier mélange.
3. Dans un bol, battre les oeufs et la farine. Ajouter à la préparation. Verser la garniture sur la croûte. Faire cuire 1 h 15. Laisser tiédir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Garnir de copeaux de chocolat, si désiré.