Poulet aigre-doux 2

Ingrédients Marinade

• 2 c. à table de fécule de maïs CANADA 30 mL
• 1/4 tasse de sauce soya 50 mL
• 1 gousse d'ail, hachée fin
• 1 jaune d'oeuf
• 1 lb de poitrines de poulet désossées, sans peau*, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm) 500 g

Sauce

• 1 boîte (14 oz/398 mL) de morceaux d'ananas, non égouttés
• 1/2 tasse de ketchup HEINZ 125 mL
• 1/3 tasse de chacun : sirop de maïs et vinaigre 75 mL
• 2 c. à table de fécule de maïs CANADA 30 mL
• 3/4 c. à thé de sel 4 mL
• 2 poivrons verts, coupés en carrés
• 2 tomates, coupées en petits quartiers
• 1/3 tasse de fécule de maïs CANADA 75 mL
• 1/4 tasse d'huile de maïs MAZOLA 50 mL

Préparation Marinade

1. Mélanger la fécule de maïs avec la sauce soya, l'ail et le jaune d'oeuf; incorporer le poulet. Laisser mariner 30 min.

Sauce

1. Égoutter le jus des ananas dans une grande casserole. Incorporer le ketchup, le sirop de maïs, le vinaigre, 2 c. à table (30 mL) de fécule de maïs et le sel; porter à ébullition en remuant constamment. Laisser bouillir 1 min. Ajouter les poivrons verts; laisser mijoter 3 min. Ajouter les tomates et les morceaux d'ananas; garder au chaud.
2. Saupoudrer 1/3 tasse (75 mL) de fécule de maïs sur le poulet non égoutté; remuer pour enrober. Dans une grande poêle, chauffer l'huile de maïs à feu mi-vif. Ajouter le poulet; sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré, environ 10 min. Égoutter, ajouter à la sauce et réchauffer. Donne 4 portions.