Pizza grillée aux oignons doux

Ingrédients

• 1 paquet (340 g) Mozzarella fromage PC
• 1 Oignons doux tranché finement
• 15 ml (1 c. à soupe) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
• 1 ml (¼ c. à thé) sel
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
• ½ paquet de 283 g Tomates Raisins Biologique PC
• 1 Croûte à pizza épaisse PC
• 50 ml (¼ tasse) Olives PC de Kalamata entières , égouttées, dénoyautées et grossièrement hachées

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à température moyenne. Couper la moitié de la boule de mozzarella en tranches épaisses de 5 mm (¼ po); conserver le reste de mozzarella pour un autre usage.
2. Dans un bol, mélanger ensemble les oignons, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mettre sur une plaque à légumes et déposer sur la grille du barbecue. Cuire à feu moyen de 4 à 5 minutes, en remuant de temps à autre ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et qu'ils commencent à être colorés. Ajouter les tomates et cuire de 4 à 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce que les tomates soient dorées et qu'elles commencent à se boursoufler et à craqueler. Retirer la plaque du barbecue.
3. Placer la croûte à pizza à plat sur le gril, le dessus vers le bas. Cuire de 1 à 2 minutes. Retirer du gril. Garnir la croûte de tranches de mozzarella, du mélange tomates-oignons et d'olives. Remettre la pizza sur le gril et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée et que le fromage ait fondu et qu'il commence à bouillonner. Retirer délicatement du gril. Servir immédiatement.