Riz aux boulettes de viande et à l'ananas

Ingrédients

• ½ lb boulettes de viande surgelées (au choix) 250 g
• 1 boîte morceaux d'ananas, égouttés 398 mL
• 2 tasses bouillon de poulet pauvre en sodium 500 mL
• ¾ tasse ketchup 175 mL
• ½ tasse oignon, haché finement 125 mL
• 2 poivrons (n'importe quelle couleur), coupés en dés
• 3 c. à soupe vinaigre blanc 45 mL
• 2 c. à soupe sauce soja pauvre en sodium 30 mL
• 1 c. à soupe fécule de maïs 15 mL
• 2 tasses Riz blanc instantané Minute Rice® 500 mL
• 2 oignons verts, hachés (facultatif)

Préparation

1. Combiner les boulettes de viande, les morceaux d'ananas, le bouillon de poulet, le ketchup, l'oignon, les poivrons et le vinaigre dans un faitout. Au fouet, dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans la sauce soja et l'incorporer au mélange précédent.
2. Cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes ou jusqu'à ébullition et épaississement léger de la sauce. Incorporer le riz et reporter à ébullition. Retirer du feu.
3. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Incorporer les oignons verts (si désiré).