Brochettes de poulet à l'indonésienne

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Brochettes de poulet à l'indonésienne

Ingrédients

  • 600 g de blanc de poulet Exceldor coupé en cubes
  • 12 échalotes françaises
  • 4 c. à soupe d'arachides
  • 1 c. à soupe de citronnelle hachée
  • 1 c. à soupe de sucre brun ou cassonade
  • 2 c. à café de curcuma
  • 2 c. à café de coriandre
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Huile d'arachide

Préparation

  1. Bien mélanger ensemble les épices déjà moulues et 3 échalotes émincées.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, rouler les cubes de poulet dans les épices. Laisser reposer pendant 1 heure en tournant la viande toutes les 15 minutes.
  3. Plonger des baguettes de bois dans l'eau pour les empêcher de brûler ; enfiler 3 cubes de poulet sur chaque baguette, en alternant avec 3 demi échalotes. Déposer sur le grill d'un barbecue 20 minutes environ en retournant les brochettes de temps en temps

Commentaire du cuisiner

4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

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