Sauce à spaghetti Italien (Franden)

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Sauce à spaghetti Italien (Franden)
Sauce à spaghetti Italien (Franden)
Sauce à spaghetti Italien (Franden)
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Ingrédient

  • 5 lbs de boeuf haché mi-maigre (ou) maigre
  • 2 tasses d'oignons hachés
  • 2 tasses de céleri coupés en dés
  • 2 tasses de carottes coupé en dés
  • 2 Btes de champignons tranchés (10 oz) ou un gros paquet frais, de préférence.
  • 1 piment vert, coupés en dés
  • 1 piment rouge coupés en dés
  • 2 gousses d'ail , non rôtis
  • 6 c à tab d'huile végétale
  • 2 Btes de tomates (19 oz)
  • 3 Btes de purée (Pâtes)de tomates (6 oz)
  • 1 Pot de V-8 De 950 ML (Jus le légumes)
  • 2 Btes de soupe Crème de tomates 10 oz
  • 5 feuilles de Laurier
  • 2 c à table de sel
  • 1-1/2 c à thé de poivre
  • 2 c à thé de sauge
  • 2 c à thé de thym
  • 1 c à thé de cayenne
  • 1/2 c à thé d'épices mélangées
  • 1 c à thé de marjolaine
  • 3 c à table de persil
  • 1 c à table de paprika
  • 1 c à thé d'épices Italiennes
  • 1 c à table de piment broyées
  • 5 c à table de sucre
  • 1/2 tasse de sauce Chili
  • 4 c à table de sauce H.P.
  • 4 c à table de sauce Soya
  • 4 c à table de sauce Worcestershire

Préparation

  1. Faire revenir dans l'huile tous les légumes, sauf l'ail Ajouter la viande et la faire blanchir Ajouter la balance des ingrédients et l'ail Faire mijoter au moins 2 heures Pour un meilleur goût ajoûter des champignons frais.
  2. (Canner) Mettre dans des pots stérilisés, bien sceller et les mettre dans le fourneau @ 300F. Les faire bouillir 20 minutes. Commencer à compter quand on voit boullir la préparation dans les pots. Conserver à la température de la pièce. Congeler. Ou la stéréliser à l'autoclave, question de sécurité.

Commentaire du cuisiner

7 Pintes
Recette gagnante d'un concours à Québec en 1960. Initiallement cette recette avait 3 sortes de viande, Porc, Boeuf, Veau haché et elle manquait d'épices. Donc au fil des années j'ai dosée les épices et ainsi changer la viande pour le boeuf haché. Tout le monde la nomme la sauce à spaghetti à @Franden!! J'en suis très fière !!!!
1 ère Photo: @Franden
2 ème Photo: lexibule35
3 ème Photo: @Cannellefa
4 ème Photo: @Zezet

Notes personnelles

    Tous les commentaires (15)

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    lucietrudeau11

    vraiment très bonne cette sauce je les essayer et depuis ce temps la ces toujours cette recette que je fait merci franden
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    lucietrudeau11

    vraiment très bonne cette sauce je les essayer et depuis ce temps la ces toujours cette recette que je fait merci franden
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    Quinn3164

    Cette sauce est incroyablement bonne !
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    JoeGilbert

    Vraiment très bonne cette sauce! Je la conseille à n'importe qui, facile. Il suffit d'avoir tous les ingrédients sous la main et hop! tout va dans le chaudron et c'est 2 heures de cuisson. Génial, merci Stéphane & Co!
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    Sukie

    Comment se fait-il que je n'ai jamais donné mon verdict sur cette recette de Franden?
    Il y a des années que je la fais et on l'adore, tout simplement. Je fais de la sauce une fois par année, une fois sur 2 c'est cette recette que je fais en alternance avec la mienne.
    Depuis quelques années, je la prépare à l'autoclave, tout est sécuritaire pour la mise en pots et tellement plus rapide aussi.
    Je n'hésite pas à la recommander, le mélange d'épices est parfait
    Sukie
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    nebula7766s

    Bonjour Franden
    Je dois te dire qu'il n'est pas facile de plaire a mon marie avec une sauce a spaghetti....Il aime tellement la celle a AMBROSSE , restaurant de la ville.
    Mais je dois te dire que maintenant que je fais ta recette il n'est plus question d'aller chez AMBROSSE....il en rafolle, il dit -"ca ses une sauce qui a du gout"
    Merci de cette recette , je la ferais jusqua la fin de mes jours....lol
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    noumy

    j'ai enfin trouvé une recette de sauce à spaghetti goûteuse. Pour moi, elle est parfaite. J'en essaie d'autres mais je reviens toujours à la recette de Franden. Tout simplement délicieuse et je ne suis pas la seule de cet avis, mes amis(es) vous le diront. L'essayer, c'est l'adopter.
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    administrateur

    Pour Calico. Quand je parle de pots, je les canne au four. Évidemment je peux les conserver dans un endroit sombre et sec. Si tu veux congeler aucun problème, tu le mets dans des plats ex tupper ware.
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    calico

    Bonjour franden et merci pour la recette. Est-ce que je comprend bien? On peut la conserver dans des pots à la température de la pièce OU congeler.
    Merci
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    yolalove

    est ce que cette recette se ferait a la mijoteuse 6 litres? Merci de me repondre si vous l avez essayer je suis nouvelle a travailler avec une mijoteuse alors je voudrais bien essayer de faire cette sauce . Merci
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    nebula7766s

    Bonjour vous tous,
    N'ecitez a essayer cette recette ...elle est SUPER....je l'ai fait exactement ce qu'il demandais et j'ai tres bien reusit...ca ma donner 14 petit jars de conserve...ideal pour repas d'un couple.
    Le gout esr MERVEILLEUX.
    p/s escuser les fautes je suis Anglophone.
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    Niolish

    Excellente sauce, toute la famille en redemande.
    Merci Niolish.
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    humalou3

    la meilleure. tout simplement.tout est parfait,des épices a la consistance.
    même si elle est épicée,mes enfants l'adorent. j'ai mis 5 étoiles mais elle vaut 10 étoiles!!!
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    tcafe

    Franden Ta sauce a spagetti est délicieuse Je l`ai adopté Félicitations a toi pour cette bonne recette.
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    Lexibule35

    cette sauce est Excellente!! dosée à la perfection!!
    Merci Franden!!
    Lexi.xxx

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