Sauté de foie de boeuf aux framboises

Imprimer Catégorie Beef liver Thèmatique Aucune thèmatique Source Soeur Angèle Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Sauté de foie de boeuf aux framboises

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) foie de boeuf, tranché mince
  • 125 ml (1/2 tasse) lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 1 oignon, tranché en rondelles
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 125 ml (1/2 tasse) bouillon de boeuf
  • 60 ml (1/4 tasse) vin rouge sec
  • 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de framboise
  • 2 ml (1/2 c. à thé) estragon séché
  • 15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) eau froide
  • 250 ml (1 tasse) farine
  • 2 ml (1/2 c. à thé) thym séché
  • 2 ml (1/2 c. à thé) marjolaine séchée
  • 5 ml (1 c. à thé) persil séché

Préparation

  1. Déposer les tranches de foie dans le lait. Couvrir et réfrigérer 1 heure. Retirer et bien assécher. Préparer la farine assaisonnée en mélangeant tous les ingrédients. Enfariner les tranches de foie.
  2. Dans un poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter les tranches de foie et cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit rosé, de 6 à 8 minutes. Retirer les tranches de foie et réserver.
  3. Ajouter le bouillon de boeuf, le vin rouge, le vinaigre de framboise et l'estragon. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Délayer la fécule de maïs dans l'eau et ajouter au mélange. Remuer continuellement jusqu'à un léger épaississement. Déposer les tranches de foie dans un plat de service et napper de sauce. Servir avec du riz ou des pommes de terre et décorer de quelques framboises

Commentaire du cuisiner

4 Portions

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo