Potage épicé à la courge musquée

Ingrédients

• /2 courge musquée 500 g
• 2 gousses ail, en chemise
• 1 c.à soupe beurre non salé 14 g
• 1/2 oignons, hachés finement 100 g
• 1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé 7 g
• 1 c.à thé poudre de cari 3 g
• 3 tasses bouillon de poulet 750 mL

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Couper la courge en deux sur la longueur, éliminer les graines et les filaments, badigeonner d'huile, saler et poivrer. Placer les demi-courges sur une plaque, côté coupé vers le bas, et placer les gousses d'ail en chemise sous les demi-courges. Cuire environ 45-50 min jusqu'à ce que tendres. Laisser tiédir, peler les gousses et les demi-courges, découper la chair en cubes d'environ 1,5 cm et réserver.
2. Chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole et y faire revenir l'oignon haché 5 min jusqu'à ce que translucide, en remuant régulièrement. Ajouter le gingembre râpé et le cari. Cuire 1 min en remuant. Ajouter les cubes de courge, l'ail et le bouillon. Porter à ébullition, réduire la chaleur et mijoter à découvert 10 min. Laisser tiédir et réduire la soupe en purée. Allonger de bouillon si trop épais. Verser le potage dans des bols et servir.